Elefantenhoden süßsauer.

Als ich nach Indien kam hatte ich eine sehr...naja sagen wirs ehrlich ich hatte keine ahnung von indischem Essen. Ich denke das einzige mal wo ich "Indisch" vorher probiert habe war bei irgendeinem frisch eröffenten indischen Restaurant in Mainz (nahe Römerpassage denke da ist jetzt ein Thailänder drin). Und naja was soll man schon zu über knorpliges Hühnchen in zu scharfer Soße sagen.
So gesehn waren für mich die ersten Tage in meinem Heim schon eine art Crushkurs gemacht. Aber mal abgesehn von der tatsache das mich selbst miltgewürtztes Kartoffelcurry vor schärfe aus den Socken gehaun hat lernte ich nicht viel über indisches essen. Es gab jeden tag die selben gerichte sättigend aber langweilig.
Meine Reise kam mir da gerade recht. Ich habe wohl noch nie in so kurzer zeit soviele dinge gegessen von denen ich vorher nichtmal gehört hatte. Und man lernt zwangsläufig eine Menge wenn man zum erstenmal vor einer Speisekarte sitzt und sich fragt: "Was heißt der Mist?". Ich hab mehrmal einfach blind bestellt und hab mich danach an den begriffen langehangelt die ich schon kannte. In dieser richtung ist das indische essen speziell, gerichte haben selten einen eigenen namen sondern werden nach ihrer zusammenstellung benannt. Paneer Butter Masala heißt so zb: Käse in Butter Soße und das ist genau was man dann bekommt. Im deutschen also statt zb Schnitzel: Schweinefleischstücke in Brot-Eigelbpanade.
Aber auch daran konnte ich mich leider nicht lange klammern den nicht immer werden dieselben Gerichte auch gleich geschrieben. So fand ich für das Gericht "Mutter Paneer" (Käse mit Erbsen) locker zehn verschiedene schreibweisen.
Man kann also mein erlebnis als kulinarischen Blindflug bezeichen. Was nicht heißen soll das es schlecht war, im gegenteil ich hatte einen heidenspaß mit dem verrückten zeug was ich gekriegt habe.
Allgemein gilt wohl für das essen in Indien was für alle bereiche des lebens hier gilt: Gewöhn dich dran oder ernähre dich ein Jahr von überteuerten Maggi Tütensuppen! Oder so ähnlich...